アボカドのオープン稲荷

料理のWebメディア『Madia』でもレシピを発信をしているインスタグラマー・YOKOさん（@yoko_0u.u0）のレシピ。素朴なイメージのあるいなり寿司が、ぐっと華やかに変身しています。味を染み込ませた油揚げでご飯や具を包みこむのではなく、上が開いた船の形に。あとは上にアボカドとレモンのスライス、エビを彩りよく飾る一工夫で完成します。