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スパイシー・シュリンプとアボカドのカクテル

スパイシー・シュリンプとアボカドのカクテル

4人分

材料

オリーブオイル …… 1/4カップ
ハラペーニョ(みじん切り) …… 大さじ1
ニンニク(みじん切り) …… 小さじ1
クミン …… 少々
塩 …… 少々
ライムジュース …… 2.5カップ
メキシコ産アボカド …… 2個
皮をむいたエビやホタテ …… 170ｇ
レタスの葉 …… 適量

作り方

1.オリーブオイル、コショウ、ニンニク、クミン、塩、ライムジュースを組み合わせてドレッシングを作ります。
2.アボカド1個をサイコロ状に切り、ボウルに入れ、ドレッシング大さじ 2 杯を加えます。
3.もうひとつのアボカドは半分にスライスします。エビは残りのドレッシングをかけておきます。
4.マティーニやワインのグラスの内側に沿うようにレタスの葉を配します。
5.グラスにスプーンでドレッシングを加えたサイコロ状のアボカドを入れます。
6.海老とアボカドのスライスを乗せます。最後に残りのドレッシングをかけて完成です。

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