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Avocado chocolate pie

完熟したアボカドとクリームチーズを使ったヘルシーなチョコレートケーキ。シンプルだけど奥深い味わいです。

Avocado chocolate pie

4～6人分

材料

■生地
オレオクッキーを砕いたもの …… 1と1/2カップ
バター（溶かしたもの） …… 大さじ5
■フィリング
熟したアボカド（中） …… 1個
コンデンスミルク …… 1缶 (396g前後の缶）
クリームチーズ（室温） …… 110g
レモン汁 …… 1個分
ライム果汁 …… 1個分
ダークチョコレート …… 110g
ココナッツフレーク（飾り用） …… 1/4カップ
■ココナッツホイップクリーム
ココナッツミルク（冷蔵庫で24時間以上冷やしたもの） …… 1缶 (396g前後の缶）
粉砂糖 …… 大さじ3
バニラエッセンス …… 小さじ1

作り方

1.缶を注意深く開け、固形のココナッツミルクをすべてボウルに取り出す。
2.１に砂糖とバニラを加え、軽くふんわりとした中程度の山ができるまで泡立てる。
3.オーブンを200℃に予熱する。
4.ボウルにオレオのパン粉と溶かしバターを入れて混ぜる。
5.9インチのパイ皿の底と側面に４をおしつけるようにかたどる。
6.ブレンダーでアボカド、コンデンスミルク、クリームチーズ、シトラスジュースをよく混ぜ合わせる。
7.チョコレートが完全に溶けるまで湯煎で溶かし、少し冷めたらアボカドとチョコレートを混ぜ合わせ、均一な茶色になるよう優しく混ぜぜたら、５に流し込む。
8.200℃で5分焼いたら180℃へ下げてさらに25～30分焼き、焼きあがったら常温で完全に冷ます。
9.フレッシュなココナッツホイップクリームを添え、お好みでココナッツフレークをトッピングする。

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