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アボカドクリームのチョコカップケーキ

クリーミーでコクのあるメキシコ産アボカドを使った大人のチョコレートケーキ。

アボカドクリームのチョコカップケーキ

2～3人分

材料

メキシコ産アボカド …… 2個
ココナッツクリーム …… 大さじ4（缶の上部にあるクリーム状の部分を使います）
メープルシロップ …… 大さじ2（甘めがお好きな方は多め）
ココナッツオイル …… 3/4カップ
カカオパウダー …… 3/4カップ
岩塩 …… ひとつまみ

作り方

1.小型のブレンダーに、アボカド、ココナッツクリーム、メープルシロップを入れて滑らかになるまでピューレにしたらジップロックバッグに移し冷蔵庫で冷やす
2.中ボウルにカカオパウダー、メープルシロップ、塩を加え、泡だて器でよく混ぜる（ダマができないように）
3.マフィンカップを並べ、そこにスプーンで２の生地を入れて、冷蔵庫で冷やす
4.３が固まったら、１のアボカドクリームのフィリングを３へ追加する（絞り袋を使う、またはジップロックバックの角をカットしてそこから出す）
5.1時間ほど冷蔵庫で冷やしたら完成。チョコレートが固くなりすぎた場合は、電子レンジで10秒ほど温めても美味しくいただけます。

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