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マヨネーズ不要のアボカドポテサラ

マヨネーズの代わりにアボカドを使うことで、より一層ヘルシーで美味しさもUP！

マヨネーズ不要のアボカドポテサラ

2人分

材料

メキシコ産アボカド …… 1個
じゃがいも …… 2個
酢 …… 大さじ1～2
ゆで卵 …… 1個
砂糖 …… 小さじ1
塩、粗びきこしょう …… 各適宜
好みで粒マスタード、仕上げのオリーブオイル …… 各適宜

作り方

1.ジャガイモを茹でて一口大にカットして予熱をとっておく
2.１にオリーブオイル、酢、砂糖、塩コショウを加えて、ジャガイモに味をなじませる。
3.２に一口大にカットしたアボカドとゆで卵を加え、フォークで軽くマッシュしながら和えれば完成。お好みで粒マスタード、仕上げにオリーブオイルをかけるとさらに美味しくなります。

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