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アボカド・ハムエッグタルト

アボカドと野菜のカラフルな卵焼きのレシピです。たくさんの栄養と笑いで、元気に1日をスタートさせてみてはいかがでしょうか？

アボカド・ハムエッグタルト

12個分

材料

卵 …… 6個
低脂肪乳 …… 1/2カップ
メキシコ産アボカド（熟したもの） …… 1個（半分に切り、皮をむき、さいの目切り）
サラダほうれん草 …… 1カップ
ベーキングパウダー …… 小さじ1/2
ハム（ブロック） …… 120g（さいの目切り）

作り方

1.オーブンを190℃に予熱し、６㎝程度のマフィンカップ12個にホイル製のカップケーキライナーを並べる。
2.卵、牛乳、アボカド、ほうれん草、ベーキングパウダーをフードプロセッサーにかける。アボカドとほうれん草が滑らかになったらハムを入れて混ぜ、各マフィンカップの1/4程度まで卵液を入れる。
3.2.を予熱したオーブンに入れ、卵が固まり、軽く焦げ目がつくまで20～24分焼き、オーブンから出して冷ませば出来上がり。
4.密閉できるビニール袋か容器に移して、冷蔵庫で2日までは保存できる。

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