アボカドとサーモンとトマトのヴィネグレット・ソース

アボカドとサーモンとトマトのヴィネグレット・ソース
材料
  • メキシコ産アボカド …… 1個
  • オリーブオイル …… 大さじ3
  • 白ワインビネガー …… 大さじ1
  • メイプルシロップ …… 小さじ1と1/2
  • トマト …… 1個
  • パセリ(みじん切り) …… 適量
  • タイムの葉 …… 適量
  • 塩・黒コショウ …… 適量
  • サーモン切り身 …… 1枚
  • サフランライス(白米でも可) …… 1杯分
作り方
  • 1.サケの切り身に塩・コショウをふって焼きます。
    アボカドは縦にスライスしておきます。
  • 2.ボウルに塩、こしょう、オリーブオイル、白ワインビネガー、タイム、パセリ、メープルシロップ、トマトの種を除いてみじん切りしたものをよく混ぜます。
  • 3.お皿にご飯を平たく盛り、その上に焼いたサーモン、スライスしたアボカド、２のソースを上からかけて完成です。

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