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アボカドスープ　アジアンスタイル

アボカドスープ　アジアンスタイル

材料

メキシコ産アボカド …… 2個
チキン・ブイヨン …… 410g
ココナツミルク …… 370g
低脂肪プレーンヨーグルト …… 1/2カップ
ライム汁 …… 大さじ1
カレーペースト(お好みで) …… 小さじ1
ニンニク …… １〜2片
ねぎ(みじん切り) …… 1本
コリアンダー …… お好みで
ライム …… 飾り用
かぼちゃの種 …… 飾り用

作り方

1.メキシコ産アボカドをさいの目に切ります。ねぎとニンニクは微塵切りにします。
2.材料を２回に分けてフードプロセッサーにかけ、１〜２時間冷蔵庫で冷やします。
3.スープボウルにサーブし、お好みでライムとかぼちゃの種を飾り完成です。

料理のコツ・ポイント

メキシコ産アボカドはサラダにぴったり。特集を見て、色々なサラダを試してみて下さい。アボカドサラダ特集

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