アボカドとカニのチーズケーキ

アボカドとカニのチーズケーキ
材料
  • メキシコ産アボカド …… 2個
  • オリーブオイル …… 小さじ2
  • 玉ねぎ(みじん切り) …… 1/3カップ
  • パプリカ(みじん切り) …… 1/3カップ
  • ニンニク(みじん切り) …… 1片
  • 塩 …… 2つまみ
  • クミン …… 1つまみ
  • 赤唐辛子（スライス） …… お好み
  • クリームチーズ …… 220g
  • 卵 …… 2個
  • サワークリーム …… 1/4カップ
  • カニ(缶詰) …… ２缶
作り方
  • 1.フライパンを火にかけ、オリーブオイル、パプリカ、ニンニク、塩、黒胡椒を加えて炒め、野菜がしんなりしたらクミンと唐辛子、玉ねぎを追加します。
  • 2.ボウルに、クリームチーズとアボカド入れて、マッシュします。
    そこに卵を割り入れ、よく混ぜたら、サワークリーム、カニを加えます。
    炒めておいた野菜が十分冷えてから、ボウルに加えてさらによく混ぜます。
  • 3.カップケーキの容器につめ、オーブンで焼きます（目安18分）。
    膨らみ始めて焼き色がついてきたら完成です。
    お皿に盛り、付け合せのアボカドとコーンのサルサ・サラダ、コリアンダーの葉をのせてください。
  • 4.付け合せのコーン・サルサ
    皮をむいて種を取ったアボカドを１㎝角に切り、トウモロコシ（缶詰でも可）、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンのみじん切りをボールに入れ、オリーブオイル大さじ２、塩ふたつまみ、コショウ、クミン・パウダーを加えてよく和えてください。

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