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アボカドシフォンケーキ

アボカドシフォンケーキ

材料

シフォンケーキ型17cm …… 1
卵白 …… L4個
卵黄 …… L4個
砂糖 …… 60g
小麦粉 …… 60g
ベーキングパウダー …… 小さじ1/2
スキムミルク …… 小さじ1
オリーブオイル …… 30cc
メキシコ産アボカド …… 1個

作り方

1.アボカドは、マッシャーなどでつぶしておきます。
砂糖は30gずつに分けておきます。
小麦粉、ベーキングパウダー、スキムミルクを合わせてふるっておきます。
2.卵白を泡立てます。
5分立ちくらいのところで砂糖40gをいれ、角が立つまできっちりと泡出てます。
3.卵黄に砂糖を入れ、白っぽくなるまであわ立てたら、オリーブオイル、潰したアボカドをいれよく混ぜ合わせます。
4.あわ立てた卵黄に、ふるっておいた粉をいれ、さっくりと混ぜます。
そこに、あわ立てた卵白1／3くらいをいれ、切るように混ぜ合わせます。練らないでください！
5.4で混ぜたものを、残りの卵白の中に入れ、切り混ぜます。
6.シフォンケーキ形に、霧吹きで水をふっておきます。混ぜ合わせたものを、型に流し込みます。
170度に余熱したオーブンに入れ、40分ほど焼きます。オーブンのシフォンケーキモードがあれば使ってください。
アボカドの水分で、しっとりと焼きあがります。食べるときに、ハチミツを少しかけても美味しいですよ( ´ ▽ ` )ﾉ

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