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アボカドモンブラン〜小さなヘルシー前菜

アボカドモンブラン〜小さなヘルシー前菜

6個分

材料

メキシコ産アボカド …… 1/2個
絹ごし豆腐 …… 40g
柚子胡椒 …… 小さじ1/4
塩 …… 少々
レモン汁 …… 小さじ1
クリームチーズ …… 30g
塩鮭のグリル …… 30g
シブレット …… 1本
全粒粉のパン …… 1〜2枚
ピンクペッパー …… 6個

作り方

1.アボカドにお豆腐を混ぜたヘルシー前菜です。
アボカドのクリーン色が鮮やかな甘くないモンブラン。柚子胡椒の風味が爽やかですよ！
2.パンは４ｃｍの丸型で６枚抜いておき、軽くトーストしておく。
絹ごし豆腐はしっかり水切りしておく。
3.ボウルにくり抜いたアボカドを入れ、レモン汁をかける。
4.2の豆腐に柚子胡椒を加えブレンダーで混ぜる。
塩で味をととのえ、ザルで濾してしぼり袋に入れる。
5.別のボウルにほぐした鮭とクリームチーズ、みじん切りのシブレットを加えて良く混ぜ丸く成形する。
6.2のパンに5のクリームチーズをしっかりのせる。
上から3のアボカドをモンブランのようにかける。
ピンクペッパーと摩り下ろしたレモンの皮を飾り完成です。

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