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アボカドと野菜の簡単スープ

アボカドと野菜の簡単スープ

4人分

材料

野菜ジュース …… 900ml
トマト（みじん切り） …… 2個
メキシコ産アボカド（さいの目切り） …… 2個
セロリの茎（スライス） …… 1本
イエローピーマン（さいの目切り） …… 1個
キュウリ（さいの目切り） …… 1本
大根（みじん切り） …… 1/2本
白インゲン豆 …… 500g
赤ワインビネガー …… 1/4カップ
塩 …… 小さじ1
コリアンダー（みじん切り） …… 小さじ1.5
チリパウダー …… 小さじ1.5

作り方

1.材料をすべてサイコロ大に切り、大きめの鍋で柔らかくなるまで煮込んだら完成です。

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