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アボカド＆チーズ・スクランブル・ブリトー

アボカド＆チーズ・スクランブル・ブリトー

3人分

材料

玉ねぎ（みじん切り） …… 1/2カップ
ハラペーニョ（みじん切り） …… 大さじ1
植物油 …… 大さじ2
卵（溶いた状態） …… 4個
塩 …… 適量
チーズ …… 1/4カップ
トルティーヤ …… 6枚
メキシコ産アボカド（スライス） …… 1個
サワークリーム …… 1/2カップ
アドボソース …… 大さじ2

作り方

1.フライパンを中火で暖めてください。たまねぎをフライパンに入れ、柔らかく半透明になるまで4分ほど炒めてください。ハラペーニョを加え、さらに2分程度炒めます。
2.弱火にしたフライパンに溶き卵を流し込み、お好みで塩を加えてください。卵をかき混ぜながら、4分ほど焼いてください。卵が固まり始めたら、すりおろしたチーズを溶き混ぜてください。卵が完全に固まる前に火を止めます。
3.ボウルにサワークリームとアドボソースを入れ、よく混ぜてください。
4.中火のフライパンでトルティーヤを30秒〜1分程度焼いてください。
焼いたトルティーヤにスクランブル状になった卵を大さじ2〜3のせ、スライスしたアボカドをのせて巻いてください。
3のソースを横に添えたら完成です。

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