アボカド＆チーズ・スクランブル・ブリトー

アボカド＆チーズ・スクランブル・ブリトー
3人分
材料
  • 玉ねぎ（みじん切り） …… 1/2カップ
  • ハラペーニョ（みじん切り） …… 大さじ1
  • 植物油 …… 大さじ2
  • 卵（溶いた状態） …… 4個
  • 塩 …… 適量
  • チーズ …… 1/4カップ
  • トルティーヤ …… 6枚
  • メキシコ産アボカド（スライス） …… 1個
  • サワークリーム …… 1/2カップ
  • アドボソース …… 大さじ2
作り方
  • 1.フライパンを中火で暖めてください。たまねぎをフライパンに入れ、柔らかく半透明になるまで4分ほど炒めてください。ハラペーニョを加え、さらに2分程度炒めます。
  • 2.弱火にしたフライパンに溶き卵を流し込み、お好みで塩を加えてください。卵をかき混ぜながら、4分ほど焼いてください。卵が固まり始めたら、すりおろしたチーズを溶き混ぜてください。卵が完全に固まる前に火を止めます。
  • 3.ボウルにサワークリームとアドボソースを入れ、よく混ぜてください。
  • 4.中火のフライパンでトルティーヤを30秒〜1分程度焼いてください。
    焼いたトルティーヤにスクランブル状になった卵を大さじ2〜3のせ、スライスしたアボカドをのせて巻いてください。
    3のソースを横に添えたら完成です。

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