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ロブスターロール

ロブスターロール

4〜6人分

材料

生ロブスター（さいの目切り） …… 40g
塩こしょう …… 適量
バター …… 大さじ2
メキシコ産アボカド（つぶした状態） …… 3/4カップ
オレンジの皮 …… 大さじ1
オレンジジュース …… 大さじ2
白ワインビネガー …… 大さじ1
ケーバー …… 大さじ2
フレッシュハーブ（みじん切り） …… 大さじ3
赤玉ねぎ（みじん切り） …… 大さじ2
唐辛子 …… 適量
トルティーヤ …… 4〜6枚
メキシコ産アボカド（スライス） …… 1個

作り方

1.生ロブスターに塩こしょうし、中火に熱したフライパンにバターをしき、完全に火が通るまで焼いてください。
2.大きなボウルに、つぶしたアボカド、オレンジの皮、オレンジジュース、白ワインビネガー、塩こしょうを入れ混ぜ合わせ、ロブスターが冷めてきたら加えてください。
ケーバー、フレッシュハーブ、赤玉ねぎ、唐辛子も加え、ロブスターがつぶれないよう優しく混ぜてください。
3.トルティーヤをフライパンで軽く焼き、2をのせ、スライスしたアボカドを盛りつけたら完成です。
トルティーヤが暖かいうちにお召し上がりください。

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