アボカドとココナッツのパウンドケーキ

アボカドとココナッツのパウンドケーキ
8人分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 2個
  • 白糖 …… 3カップ
  • 卵 …… 5個
  • バニラエッセンス …… 小さじ1＋1/2
  • ライム果汁 …… 大さじ2
  • サワークリーム …… 1/2カップ
  • 小麦粉 …… 3カップ
  • ベーキングパウダー …… 小さじ1
  • ライムの皮 …… 適量
  • ココナッツフレーク …… 1カップ
  • 粉砂糖 …… 1カップ
作り方
  • 1.オーブンを170℃に予熱します。
    小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかけ、脇に置いておいてください。
  • 2.大きなボウルでクリームとアボカド、砂糖をしっかり混ぜ合わせてください。
    卵を割り入れ、パニラエッセンス、ライムジュース、サワークリーム、ライムの皮、ココナッツを入れ、かき混ぜてください。
  • 3.1と2をよく混ぜ合わせ、ケーキプレートに注ぎます。1時間程度焼き、10分程度冷ましたら、別のお皿に移し、ライムの皮、粉砂糖、ココナッツを振りかけて完成です。

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