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鶏手羽肉とアボカドブルーチーズドレッシング

鶏手羽肉とアボカドブルーチーズドレッシング

2〜4人分

材料

鶏手羽肉 …… 30個
ホットソース …… 2カップ
ウスターソース …… 小さじ1/4
植物油 …… 適量
小麦粉 …… 1＋1/2カップ
塩こしょう …… 適量
卵 …… 2個
牛乳 …… 1/4カップ
フライ用油 …… 適量
メキシコ産アボカド（さいの目切り） …… 1個
サワークリーム …… 1カップ
マヨネーズ …… 1/2カップ
レモン果汁 …… 適量
ホワイトビネガー …… 大さじ1
パセリ（みじん切り） …… 1/4カップ
エシャロット（みじん切り） …… 小さじ1
にんにく（みじん切り） …… 小さじ1

作り方

1.鶏手羽肉をボウルに入れ、ホットソース、ウスターソースを追加して良く馴染ませ、最低30分程度冷蔵庫で冷やしてください。
2.鍋に油を注ぎ、中火で190度まで余熱してください。
3.別のボウルに塩こしょうと小麦粉を入れます。
さらに別のボウルに卵と牛乳を入れ、よくかきまぜてください。
4.さらに別のボウルに卵と牛乳を入れ、よくかきまぜてください。
5.1の手羽先を4のボウルをくぐらせ、3の小麦粉のを付けて12〜15分程度しっかりと揚げてください。
6.ミキサーを使ってサワークリーム、マヨネーズ、レモン果汁、ホワイトビネガー、パセリ、エシャロット、にんにくを混ぜ合わせます。
その中にブルーチーズとさいの目に切ったアボカドを追加し、軽く混ぜてください。
セロリスティックを添えたら完成です。

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