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焼きビートとアボカドとりんごのタワー

焼きビートとアボカドとりんごのタワー

6人分

材料

ビート …… 3個
メキシコ産アボカド …… 1個
りんご …… 2個
砕いたチーズ …… 1/2カップ
オリーブオイル …… 1/4カップ
塩こしょう …… 適量
パセリ（みじん切り） …… 1/4カップ
レモン果汁 …… 適量

作り方

1.オーブンを190℃まで余熱してください。
ビートにオリーブオイルを塗り、アルミホイルで包んだら、30分程度オーブンでローストしてください。
2.アボカドを半分に切り、さらに横にスライスしてください。りんごも同じ方法でスライスし、変色を防ぐため、レモン果汁を絞ります。
3.ビートをオーブンから出して冷やしら、皮をむき、スライスします。
ビート、りんご、アボカドの順で重ねていき、上から砕いたチーズをかけ、必要な場合はパセリや松の実をトッピングしてください。
オリーブオイルと塩こしょうで味付けしたら完成です。

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