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サボテンとアボカドのサラダ

サボテンとアボカドのサラダ

4〜6人分

材料

食用サボテン …… 3カップ
オレガノ …… 大さじ2
コリアンダー（みじん切り） …… 1/3カップ
小ネギ（みじん切り） …… 1/3カップ
ケソフレスコ …… 1カップ
メキシコ産アボカド（スライス） …… 1個
オリーブオイル …… 大さじ2
ライム果汁 …… 適量

作り方

1.サボテンの実の部分を取り出し、さいの目にカットします。沸騰した湯に塩を加え、サボテンの実を入れて20〜25分茹でて下さい。
2.湯からあげて、その他の全ての材料と塩をトッピングしたら、完成です。付け合わせに、コリアンダーやアボカドのスライスを加えても美味しいですよ。

料理のコツ・ポイント

メキシコ産アボカドはサラダにぴったり。特集を見て、色々なサラダを試してみて下さい。アボカドサラダ特集

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