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アボカドのアヒージョ

アボカドのアヒージョ

1〜2人分

材料

アボカド …… １個
エリンギ …… ２本
レモン汁 …… 大さじ１／２
おろしにんにく …… 大さじ１／２
オリーブオイルオリーブオイル …… 大さじ４
塩 …… 小さじ１／２
粗びき黒胡椒 …… 適量
粉チーズ …… 大さじ１

作り方

1.エリンギは縦半分に切ってから、一口大に乱切りにしておく。
2.アボカドは真ん中に包丁を入れ、入れ違うようにクルッと回して、半分に割り、包丁の下の部分で種を刺して、種を取る。
3.スプーンでアボカドの身を取り出す。柔らかければ、アボカドの皮を手で剥くとキレイに向ける。
4.皮を剥いたアボカドを縦半分に切って、横に４等分して切り、鍋に入れて、レモン汁をふりかけておく。
5.アボカドを入れた鍋にエリンギ・おろしにんにくを加えて一混ぜする。
6.オリーブオイルを入れ、中火にかけ、たまにそっ〜とかき混ぜながら７分煮て、粗挽き黒胡椒と粉チーズをかけて完成♪

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