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蒸し鶏とアボカドのピーナッツがけ

蒸し鶏とアボカドのピーナッツがけ

2〜3人分

材料

鶏むね肉 …… １枚
ネギ青い部分 …… １cm
アボカド …… １個
塩 …… 少々
コショウ …… 少々
酒 …… 大匙１
生姜汁 …… １／２かけ分
たれ
ピーナッツ …… ３０ｇ
すりごま …… 大匙１
ネギみじん切り …… １cm
砂糖 …… 大匙１
みりん …… 大匙１
酢 …… 大匙２
ごま油 …… 小匙２

作り方

1.ピーナッツを包丁で細かく刻み、タレの材料を混ぜあわせる。
2.鶏肉は数か所フォークで刺し塩コショウ少々・酒・生姜汁で下味を付け、耐熱皿にのせて、ネギの青い部分をのせてラップをし、レンジ（５００ｗ）で３分加熱し、ひっくり返して再度１分半〜２分加熱する。そのまま冷ます。
3.鶏肉はそぎ切りにする。アボカドは半分に切ってタネと皮を取り除き、レモン汁をかけてスライスする。お皿に鶏肉とアボカドを交互に並べ、１のタレをかける。

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