アボカドとマグロのエスニックライスボウル

アボカドとマグロのエスニックライスボウル
(2人分)
材料
  • アボカド …… 1個
  • マグロ …… 150g程度
  • パクチー …… 1束
  • 白ごま …… ふたつまみ
  • スイートチリソース …… 大さじ2
  • ナンプラー …… 大さじ1/2
  • レモン果汁 …… 大さじ1
  • ご飯 …… 適量
作り方
  • 1.アボカドは縦半分にぐるっと円を描くように切って種を取り出す。皮を切らないように格子状に切込みを入れ、皮の内側に沿ってスプーンを入れてダイス上になるようにすくいだしてボウルに入れる。
  • 2.マグロを1cm角になるように切って、1のボウルに入れる。
  • 3.スイートチリソース、ナンプラー、レモン果汁を1のボウルに加える毎に混ぜて馴染ませる。アボカドをあまりつぶさないように気を付ける。
  • 4.パクチーを1cm幅に刻む。
  • 5.ご飯を盛り 3をのせてから、刻んだパクチーと白ごまをのせて出来上がり。

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