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アボカドとはんぺんの桜海老ソースサラダ

アボカドとはんぺんの桜海老ソースサラダ

(4人分)

材料

アボカド …… 1個
はんぺん …… 100g
絹豆腐 …… 1丁（150g）
桜海老（乾物） …… 10g
塩・ホワイトペッパー …… 少々
盛り付け用サニーレタス …… 適宜

作り方

1.絹豆腐と桜海老をミキサーにかけ、桜海老の原型がなくなるまで撹拌し、ソースを作る。
2.はんぺんはフォークやマッシャーで良くつぶして、そぼろ状態にする。
3.アボカドは食べやすいサイコロ型の大きさに切り、ボールに入れ、１と２を加え混ぜ、塩・ホワイトペッパーで味を調える。
4.サニーレタスを敷いた器に盛り、完成。

料理のコツ・ポイント

メキシコ産アボカドはサラダにぴったり。特集を見て、色々なサラダを試してみて下さい。アボカドサラダ特集

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