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揚げないアボカドクリームコロッケ

揚げないアボカドクリームコロッケ

4人分

材料

バター …… 大さじ３
玉ねぎのみじん切り …… 1/2個分
ハム …… 2枚
小麦粉 …… 大さじ４
塩こしょう …… 少々
牛乳 …… 120cc
ツナ缶(小) …… 1缶
アボカド　（完熟） …… 大1/2個
パン粉(衣用) …… 適量
小麦粉 …… 適量
とき卵 …… 適量
即席トマトソース
トマト …… １個
オリーブオイル …… 大さじ２
塩こしょう …… 少々

作り方

1.フライパンを火にかけ、バターを入れて溶けたら　みじん切りにしたハムと玉ねぎを加え炒めます。
2.玉ねぎが透明になってきたら、小麦粉を振り入れ、3分程度いためたら牛乳を一気に加えます。塩こしょうで軽くあじをつけます。
3.ツナと　あらみじん切りにしたアボカドを加え、へらで丁寧に混ぜます。薄くオイルを塗ったバットに広げラップをし冷まします。
4.パン粉にオリーブオイルをスプレーで吹き付け、天板かアルミホイルの上に広げます。トースターオーブンで黄金色に焼きます。フライパンで炒っても良いです。
8等分にヘラで切り分け、俵や好みの形に成型し、小麦粉、たまご、下ごしらえした炒りパン粉をつけます。
5.揚げない場合はオーブントースター、または200度に温めたオーブンで10分前後焼きます。
6.焼けている間にソースを作ります。湯むきしてざく切りにしたトマト、塩こしょう、オリーブオイルをフードプロセッサーかミキサーに入れてピューレにします。これが即席トマトソースになります。
7.お皿にコロッケを盛りつけ、トマトソースを添えて完成です。

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