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アボカドと漬けサーモンの生春巻き

アボカドと漬けサーモンの生春巻き

4～5人分

材料

生春巻きの皮 …… 7枚
サーモンのお刺身 …… 7切れ
レタス …… 60g
紫キャベツ …… 50g
人参ラペ(千切り人参でもOK) …… 適量
クリームチーズ …… 適量
メキシコ産アボカド …… 1個
わさび醤油ドレッシング(市販品) …… 適量
白だし …… 適量

作り方

1.サーモンのお刺身はビニール袋に入れて白だし適量を注ぎ、脱気して半日ほど冷蔵庫で寝かせる。
2.レタスは適当な大きさにちぎり、紫キャベツは千切り、アボカドは5㎜厚にスライスしておく。
3.さっとぬるま湯を通した春巻きの皮にレタス、紫キャベツ、漬けサーモン、アボカド(スライスしたものを3枚)、クリームチーズ、人参ラペの順で置き、通常の春巻きの要領で包んでいく。
4.包んだら中心で半分に切り、断面を見せるよう盛り付ける。
5.わさび醤油ドレッシング(お好みでほかのドレッシングでも)をつけていただく。

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