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アボカドとサルサのベイクドポテトサンド

オーブンで焼いたじゃがいもに切り目を入れ、アボカドなどの具を詰めるだけで完成するお手軽メニュー。ホクホクのじゃがいもに、爽やかなサルサやヨーグルトが絡んで新鮮な味わい。簡単ですが彩りがよく華やかさもあるので、ホームパーティーの一品にもおすすめです。

アボカドとサルサのベイクドポテトサンド

4人分

調理時間：40分エネルギー：217Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料

メキシコ産アボカド …… 1個（スライス）
じゃがいも（ラセットポテトのような小さめ） …… 4個（皮付きのまま洗う）
お好みのサルサ（市販） …… 大さじ4
ギリシャ風プレーンヨーグルト（無脂肪または低脂肪） …… 大さじ4
ねぎ …… 大さじ4（小口切り）

作り方

1.オーブンを200℃に予熱し、天板にじゃがいもを並べて約40分焼きます。
2.焼けたじゃがいもの半分ほどまで切れ目を入れ、フォークでやさしく押して開き、切った断面を柔らかくほぐします。アボカド、サルサ、ヨーグルト、ねぎを均等に分けてトッピングします。

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