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アボカドと桃、グリルコーンのサラダ

みずみずしい桃と、クリーミーなアボカドを合わせるフレッシュなサラダ。焼きとうもろこしやドレッシングの甘みとフェタチーズの塩味が絡み、新鮮な味わいを楽しめます。

アボカドと桃、グリルコーンのサラダ

4人分

材料

ドレッシング
シェリービネガー …… 大さじ2
はちみつ …… 大さじ1
オリーブオイル …… 大さじ2
サラダ
メキシコ産アボカド …… 2個（さいの目に切る）
サラダほうれん草 …… 2と1/2カップ分
赤チコリーまたは紫キャベツの葉 …… 半分（みじん切り）
レタス …… 2と1/2カップ分
焼きとうもろこしの粒 …… 1本分
桃 …… 2個（8等分にカット）
紫玉ねぎ …… 1/2個（薄くスライス）
フェタチーズ …… 約1/2カップ（砕く）

作り方

1.小さなボウルに、ドレッシングの材料を入れて混ぜておきます。
2.サラダほうれん草、チコリーまたは紫キャベツ、レタスを器に盛りつけます。その上にとうもろこし、桃、紫玉ねぎ、アボカドを加え、フェタチーズを散らします。
3.（１）のドレッシングを添えて召し上がってください。

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