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アボカドクリームソースのズッキーニヌードル

一見パスタのようなこちらの料理。ズッキーニを細切りにして麺代わりにするので、火を使わずに簡単に作れて、カロリー＆糖質が控えめで一石二鳥。アボカドクリームソースにはにんにくやサワークリームを使い香りやコクを増しているので、ヘルシーメニューなのに食べ応えがあります。

アボカドクリームソースのズッキーニヌードル

4人分

材料

アボカドクリームソース
メキシコ産アボカド …… 2個（角切り）
にんにく …… 1片（細かく刻む）
レモン果汁 …… 1/2個分
サワークリーム（またはヨーグルト） …… 250ml
牛乳 …… 60ml
ズッキーニヌードル
ズッキーニ …… 3本（麺のように細長くスライス）
つけあわせ
チェリートマト …… 125ml（半分にカット）
松の実（ロースト） …… 適量
パルメザンチーズ …… 適量
オリーブオイル …… 適量

作り方

1.ミキサーに、アボカドクリームソースの材料を入れて攪拌し、塩・こしょう（分量外）で味を調えます。
2.ズッキーニヌードルに１のソースを和え、つけあわせの食材を添えます。

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