アボカド摂取量と食後の代謝や血管病を示唆する指標との関連

主なポイント

■ 朝食時にアボカドを1/2 個または1 個摂取した場合、
- 低脂肪対照食（曲線全体）に比べ、食後の血糖反応およびインスリン反応（曲線全体および30分後のピーク値）が統計的に有意に低下した。
- トリグリセリド濃度は上昇するものの、血流依存性血管拡張反応検査では、低脂肪対照食に比べ、血管内皮機能が統計的に有意に改善されるなどの急性効果が見られた。

■ アボカド含有食を摂取した場合、食後のピーク血糖値が欧州糖尿病政策グループ（European Diabetes Policy Group）の設定する動脈リスクの閾値（7.5 mmol/L）以下に低下した。