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アボカドのゴッテスサラダ

今、話題の「グリーンゴッデス」をギリシャ風にアレンジして、串刺しサラダに仕立てました！作るときから楽しいレシピです。

アボカドのゴッテスサラダ

8人分

材料

アボカドドレッシング用
メキシコ産アボカド …… 1/2個（皮をむいて種を取る）
レモン果汁 …… 大さじ１
赤ワインビネガー …… 大さじ1.5
ニンニク …… 小さじ１（みじん切り）
マスタード …… 小さじ１
アボカドオイル（またはオリーブオイル） …… 大さじ1
水 …… 50ml
オレガノ（乾燥） …… お好みで
サラダ用
メキシコ産アボカド …… 1個（角切り）
ロメインレタスの葉 …… 8枚
チェリートマト …… 16個
フェタチーズ …… 60g（砕いたもの）
キュウリ …… 2本
オリーブ …… 8個

作り方

1.ドレッシングを作ります。すべての材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌したら器にあけて冷蔵庫に入れる。
2.サラダ用の食材を竹串や楊枝などにお好みでさして、お皿に飾り付ける。
3.冷やしておいたドレッシングをかけ、フェタチーズを散らして完成。

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