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アボカドとサーモンの寿司パフェ

ローズに見立てたアボカドの飾り切りは、アボカド好きならぜひマスターしたい切り方です！食卓が華やかになるのでおすすめです。意外と簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

アボカドとサーモンの寿司パフェ

2人分

材料

メキシコ産アボカド …… 1/2個
酢飯 …… 200g
白ごま …… 小さじ1
サーモン（刺身用さく・角切り） …… 50g
ミニトマト（薄切り） …… 2個分
赤玉ねぎ（みじん切り） …… 1/4個分
ブロッコリースーパースプラウト …… 適量
■わさびクリームチーズ
クリームチーズ …… 30g
わさび …… 小さじ1

作り方

1.半分に切ったアボカドの種をとって皮をむき、横向きに置く。端から薄切りにしたら少しずつずらし、片側から巻いてローズ状にする。変色防止のレモン汁（分量外・少々）をかけて、ラップをかけておく。
2.酢飯と白ごまを混ぜ合わせる。
3.わさびとクリームチーズを混ぜ合わせる。
4.赤玉ねぎに酢（分量外・少々）をふりかけておく。
5.パフェグラスの内側にミニトマトを貼り付け、酢飯の半量を入れる。
6.赤玉ねぎとサーモンを層になるように入れる。
7.残りの酢飯を詰める。
8.わさびクリームチーズをアイスディッシャーでのせる。
9.バラ状に切ったアボカドをのせる。
10.アボカドのまわりにスプラウトをのせる。

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