アボカドとサーモンの寿司パフェ

ローズに見立てたアボカドの飾り切りは、アボカド好きならぜひマスターしたい切り方です！食卓が華やかになるのでおすすめです。意外と簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

アボカドとサーモンの寿司パフェ
2人分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 1/2個
  • 酢飯 …… 200g
  • 白ごま …… 小さじ1
  • サーモン（刺身用さく・角切り） …… 50g
  • ミニトマト（薄切り） …… 2個分
  • 赤玉ねぎ（みじん切り） …… 1/4個分
  • ブロッコリースーパースプラウト …… 適量
  • ■わさびクリームチーズ
  • クリームチーズ …… 30g
  • わさび …… 小さじ1
作り方
  • 1.半分に切ったアボカドの種をとって皮をむき、横向きに置く。端から薄切りにしたら少しずつずらし、片側から巻いてローズ状にする。変色防止のレモン汁（分量外・少々）をかけて、ラップをかけておく。
  • 2.酢飯と白ごまを混ぜ合わせる。
  • 3.わさびとクリームチーズを混ぜ合わせる。
  • 4.赤玉ねぎに酢（分量外・少々）をふりかけておく。
  • 5.パフェグラスの内側にミニトマトを貼り付け、酢飯の半量を入れる。
  • 6.赤玉ねぎとサーモンを層になるように入れる。
  • 7.残りの酢飯を詰める。
  • 8.わさびクリームチーズをアイスディッシャーでのせる。
  • 9.バラ状に切ったアボカドをのせる。
  • 10.アボカドのまわりにスプラウトをのせる。
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