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アボカルボナーラ

アボカドを丸ごと1個使った濃厚なパスタです。フレッシュなアボカドを崩して卵黄を絡めて・・・小ぶりなアボカドなら全てソースに使ってしまっても◎ パンチェッタの代わりにソーセージやベーコンなど、冷蔵庫にあるものでアレンジしてみてくださいね。

アボカルボナーラ

2人分

材料

メキシコ産アボカド …… 1個
牛乳 …… 大さじ2
スライスチーズ（とろけるタイプ） …… 1枚
パスタ …… 100g
パンチェッタ …… 50g
オリーブオイル …… 小さじ1
粗びき黒こしょう …… 少々

作り方

1.アボカドを割って半分は種つきのままとっておき、半分はスプーンでくり抜いてボウルに入れて潰す。
2.牛乳ととろけるスライスチーズを加えて600Wの電子レンジで1分加熱する。
3.フライパンにオリーブオイルとパンチェッタを入れ、弱火で炒める。
4.（2）に茹でたパスタと（3）を加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。
5. 皿に盛って、種と皮をとった残りのアボカドをのせ、種のあった部分に卵黄を入れ、粗びき黒こしょうをかける。

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