アボカルボナーラ

アボカドを丸ごと1個使った濃厚なパスタです。フレッシュなアボカドを崩して卵黄を絡めて・・・小ぶりなアボカドなら全てソースに使ってしまっても◎ パンチェッタの代わりにソーセージやベーコンなど、冷蔵庫にあるものでアレンジしてみてくださいね。

アボカルボナーラ
2人分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 1個
  • 牛乳 …… 大さじ2
  • スライスチーズ（とろけるタイプ） …… 1枚
  • パスタ …… 100g
  • パンチェッタ …… 50g
  • オリーブオイル …… 小さじ1
  • 粗びき黒こしょう …… 少々
作り方
  • 1.アボカドを割って半分は種つきのままとっておき、半分はスプーンでくり抜いてボウルに入れて潰す。
  • 2.牛乳ととろけるスライスチーズを加えて600Wの電子レンジで1分加熱する。
  • 3.フライパンにオリーブオイルとパンチェッタを入れ、弱火で炒める。
  • 4.（2）に茹でたパスタと（3）を加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。
  • 5. 皿に盛って、種と皮をとった残りのアボカドをのせ、種のあった部分に卵黄を入れ、粗びき黒こしょうをかける。
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