アボカドとツナとタマネギのトスターダ

メキシコ料理の定番「トスターダ」のご紹介です。この「トスターダ」は「トーストしたもの」の意味があり、焼いたトルティーヤにお好みの具をのせて食べる、メキシコの代表的なスナックです。ぜひお試しください。

アボカドとツナとタマネギのトスターダ
4人分
材料
  • 紫玉ねぎ …… 3/4個（薄い輪切り）
  • 塩 …… 小さじ1/2
  • 砂糖 …… 小さじ1/2
  • リンゴ酢（または米酢） …… 1/2カップ
  • 水 …… 1/2カップ
  • 粉唐辛子 …… 小さじ1/2
  • ツナ水煮缶 …… 2缶（水気を切る）
  • ライム果汁 …… 1個分
  • 塩 …… 少々
  • トスターダ …… 4本（グリルしたトルティーヤ）
  • ミニトマト …… 4個（くし型に切る）
  • メキシコ産アボカド …… 1個分（1.5㎝の角切り）
  • コリアンダー …… お好みで
  • コショウ …… 適量
  • ホットソース、ライム …… お好みで
作り方
  • 1.薄切り玉ねぎにサッと熱湯を通し、水気を切る。
  • 2.1ℓ用のメイソンジャー（密閉ガラス容器）に塩、砂糖、酢、水、粉唐辛子を入れて混ぜ、1.の水気を切った玉ねぎを加え、室温で30分以上マリネする。
  • 3.ボウルに水気を切ったツナとライム果汁を入れ、フォークで混ぜる。塩、こしょうで味を調える。
  • 4.3.のツナを4つのトスターダに均等にのせる。プチトマト、アボカド、玉ねぎのマリネ、新鮮なコリアンダーを添える。コショウを加え、1/4にカットしたライムとホットソースを添える。

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