サーモンソテーアボタルタルソース

アボカドのα-リノレン酸に加え、鮭のDHA、EPAの良質な油で代謝を促し、ダイエットをサポート！ダイエット中不足しがちな葉酸、ビタミンC、カリウムが1日の1/3以上摂れます。

2人分

エネルギー：589Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料

食べるアボタルタルソース
メキシコ産アボカド …… 1/2個(さいの目)
A
マヨネーズ …… 大さじ4
高菜 …… 大さじ2(粗みじん)
ローストアーモンド …… 大さじ1(粗みじん)
ゆで卵 …… 2個(白身と黄身に分けて粗みじん)
塩 …… 小さじ1/2
レモン汁 …… 大さじ1
サーモンソテー
鮭の切り身(大きめ) …… 2切れ
塩、こしょう …… 各少々
薄力粉 …… 大さじ1〜2
白ワイン …… 大さじ3
バター …… 3g
サラダ油 …… 適量
砕いたアーモンド、ディル、レモン …… お好みで
付け合せのサラダ
ベビーリーフ …… 1/2パック
B
塩 …… 1つまみ
レモン汁 …… 小さじ1
オリーブオイル …… 小さじ3

作り方

1.【食べるアボタルタルソースを作る】
ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、アボカドを加えて、形が崩れないように軽く混ぜ合わせる。
2.【サーモンソテーを作る】
鮭の切り身はキッチンペーパーで水気をよく取り、塩、こしょうで下味をつけ、薄力粉を軽くはたく。
3.フライパンサラダ油を引いて中火にかけ、①を焼く。
焼き色がついたらひっくり返し、裏面も同じように焼き色をつけたら、弱火にしてさらにひっくり返す。
4.キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取り、白ワイン、バターを加えてふたをし、そのまま2〜3分、鮭の中まで火を通す。
5.【付け合せのサラダを作る】
ベビーリーフとBを合える。
6.器に付け合せのサラダを盛り、4の鮭、その上に食べるアボタルタルソースをのせる。
お好みで砕いたアーモンド、ディル、レモンを添える。

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